Белки



Предыдущая | Следующая

 

 

Белки — высокомолекулярные полимеры аминокислот, которые составляют более 50 % сухого веса животных. Органические азот и сера в живых организмах концентрируются в белковой фракции. Желатин, альбумин, кола-ген (соединительные ткани), кератин (волосы, копыта, ногти), сывороточный альбумин — все это типичные белки.